Едва ли не каждый цивилизованный человек на земле знает, что такое ЗОЖ. Не все, конечно, его придерживаются, но здоровым хочет быть любой.

Роль пищи, приготовленной на пару в этом вопросе неоценима. Большинство овощей, прошедших обработку паром сохраняют максимум витаминов и минералов. При таком способе готовки не образуются канцерогены, отпадает необходимость использования жиров.

Основной принцип работы пароварки состоит в прохождении горячего пара сквозь своеобразные решетки, на которых расположены продукты. Вода находится в нижней части устройства, под которой существует источник тепла – печь, электрическая или газовая плита. В электрической пароварке в дно встроен нагревательный элемент с подключением в сеть и регуляторами. 2-3 отсека, разделенные перегородками с отверстиями для прохождения пара, сверху плотно прикрываются крышкой. Сок и оседающий пар собираются в специальный поддон.

Мощность пароварки (600-2000 Вт) не всегда свидетельствует о возможной скорости приготовления блюд – на этот показатель влияют и некоторые другие возможности отдельных моделей. Скорость работы зависит также от количества емкостей – пароварка с одной-двумя чашами приготовит еду быстрее, чем 3-секционная. Но на то, чтобы в 2-секционной пароварке приготовить большее количество блюд, чем два, уйдет еще больше времени, так что выбирать необходимо в каждом случае исходя из ситуации в конкретной семье. Для большего удобства к перфорированным чашам прилагается еще одна цельная, вставляемая в «дырчатую» для приготовления гарниров и первых блюд.

Бюджетные типы пароварок снабжены механическим управлением – с помощью переключателя выбирается деление на корпусе, соответствующее необходимому времени работы пароварки. В более дорогие встроено электронное управление, позволяющее выбрать один из режимов – от обычного приготовления пищи на пару, разморозки продуктов, до стерилизации и так называемого «парового удара», позволяющего оптимизировать пароварение. Такой режим, присущий самым дорогим машинам, быстро и щадяще воздействует на продукты, не разрушая их питательную структуру.

Электронное управление предполагает наличие еще нескольких очень полезных функций. К примеру, таймер включения пароварки. Благодаря ему можно запрограммировать начало приготовления блюда на определенное время, чтобы оно было готово, скажем, к приходу хозяев с работы. Или другой нюанс – пища приготовлена, а обед еще не наступил. В этой ситуации поможет функция подогрева. Процесс выделения пара останавливается, а содержимое пароварки еще какое-то время сохраняется в теплом состоянии.

При выборе пароварки стоит также обратить внимание на объем чаш (1,5-3,5 л), поддона (не менее 2 см высотой), наличие индикатора уровня воды, возможности добавлять иссякающий уровень воды непосредственно в процессе работы.